Salma Hage

Salma Hage ist eine libanesische Kochbuchautorin und ehemalige professionelle Köchin. Sie stammt aus Mazarat Tiffah (»Apfeldorf«) im Kadischa-Tal im Norden des Libanon. Das Kochen lernte sie von ihrer Mutter, ihrer Schwiegermutter und ihren Schwägerinnen. Als ältestes von zwölf Kindern half sie, ihre elf Geschwister großzuziehen, und kochte über fünf Jahrzehnte für ihre Großfamilie und beruflich. Zu ihren Büchern zählen »The Lebanese Kitchen«, »The Middle Eastern Vegetarian Cookbook«, »The Mezze Cookbook« und »Middle Eastern Sweets«. Für »The Middle Eastern Vegetarian Cookbook« erhielt sie den James Beard Award.