Alain Ducasse
Autor/in · 3 Bücher
Alain Ducasse (geb. 1956) ist ein französischer Koch. Er wuchs auf einem Bauernhof im Südwesten Frankreichs auf und absolvierte eine Kochausbildung. Anschließend arbeitete er bei renommierten Köchen wie Michel Guérard, Roger Vergé und Alain Chapel. Unter seiner Leitung erhielten die Restaurants Le Plaza Athénée in Paris, Alain Ducasse at the Essex House in New York und Le Louis XV in Monaco jeweils drei Michelin-Sterne. Ducasse wurde außerdem als Autor von Kochbüchern bekannt. Als Leitidee seiner Küche beschrieb er den Versuch, Haute Cuisine einfach, verständlich und zugänglich zu gestalten.