Daniel Humm

Daniel Humm (geb. 1976) ist ein Koch, der durch seine Arbeit im New Yorker Restaurant Eleven Madison Park bekannt wurde. Unter seiner Leitung erhielt das Restaurant unter anderem drei Michelin-Sterne, sieben Auszeichnungen der James Beard Foundation und 2017 den Titel „World’s Best Restaurant“. Im Oktober 2022 wurde Eleven Madison Park als erstes und bislang einziges vollständig pflanzenbasiertes Restaurant mit drei Michelin-Sternen ausgezeichnet. Humm war außerdem Mitbegründer der gemeinnützigen Organisation Rethink Food. Zu seinen Büchern zählen „Eleven Madison Park: The Cookbook“ (2011), „I Love New York: Ingredients and Recipes“ (2013) und „Eleven Madison Park: The Next Chapter“ (2019).