Musa Dagdeviren

Musa Dagdeviren ist ein Koch und Gastronom. 1987 eröffnete er in Istanbul das Restaurant Çiya, das erste von drei Restaurants, die mit ihm verbunden sind. Gemeinsam mit seiner Frau engagierte er sich in einer Stiftung zur Wiederentdeckung und Dokumentation des türkischen kulinarischen Erbes; die Forschungsergebnisse wurden in einer vierteljährlich erscheinenden Zeitschrift veröffentlicht. Dagdeviren trat außerdem bei internationalen Medien und als Referent auf Fachkonferenzen sowie an Kochschulen in Erscheinung.