LB
Loic Bienassis
Autor/in · 1 Buch
Loïc Bienassis ist Historiker und befasst sich mit der Geschichte der Gastronomie. Als wissenschaftlicher Referent am Europäischen Institut für Geschichte und Kulturen der Ernährung erforschte er das kulinarische Erbe und seinen Einfluss auf die Esskultur. Zudem arbeitete er als Kolumnist für die Radiosendung „On va déguster“ auf France Inter und veröffentlichte zahlreiche Werke zur französischen Küche.