Herve This-Benckhard
Autor/in · 1 Buch
Hervé This-Benckhard beschäftigte sich am Collège de France in Paris mit den physikalischen und chemischen Grundlagen des Kochens. Er lehrte an der Faculté des Sciences et des Techniques in Tours und war stellvertretender Chefredakteur der Zeitschrift »Pour la Science«. Für seine Verdienste um die physikalisch-chemischen Grundlagen der Kochkunst wurde er zum Ehrenmitglied von »Les Toques blanches« ernannt.