Dass authentische chinesische Küche ohne Glutamat nicht mehr nur in London zu finden ist, beweist dieses Buch: Das "Hot Spot" in Berlin gehört zu den wenigen Restaurants in Deutschland, die - von leichter Modifikation in Sachen Schärfe abgesehen - die "echte" chinesische Küche anbieten, zu der auch Qualle und Pidan ("1.000-jährige Eier") gehören. Das sind aber auch schon die ausgefallensten Zutaten: Die meisten Gerichte lassen sich problemlos für 4 Personen nachkochen, die Zutaten dafür finden sich in jedem Asia-Shop. Traditionell werden in China mehrere Gerichte am Tisch serviert, dementsprechend hat der Besitzer Herr Wu 7 unterschiedliche "Menüs" für verschiedene Anlässe zusammengestellt: unkompliziert, "wie zu Hause", ohne Fleisch, für Sommer oder Winter, große Feier und für Weingenießer. Das "Hot Spot" verfügt auch über eine hervorragende Weinkarte, wie die Autorin des Buches und Ehefrau von Weinpapst Stuart Pigott, der das Vorwort geschrieben hat, zu berichten weiß. In der Einleitung viel Persönliches über den Besitzer Herrn Wu, dazu tolle, ganzseitige Farbfotos. Sehr gerne empfohlen! (1) (Kristina Kroll).
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Die China-Küche des Herrn Wu Rezepte aus dem Restaurant "Hot Spot" in Berlin
By Ralf Frenzel
Dass authentische chinesische Küche ohne Glutamat nicht mehr nur in London zu finden ist, beweist dieses Buch: Das "Hot Spot" in Berlin gehört zu den wenigen Restaurants in Deutschland, die - von leichter Modifikation in Sachen Schärfe abgesehen - die "echte" chinesische Küche anbieten, zu der auch Qualle und Pidan ("1.000-jährige Eier") gehören. Das sind aber auch schon die ausgefallensten Zutaten: Die meisten Gerichte lassen sich problemlos für 4 Personen nachkochen, die Zutaten dafür finden sich in jedem Asia-Shop. Traditionell werden in China mehrere Gerichte am Tisch serviert, dementsprechend hat der Besitzer Herr Wu 7 unterschiedliche "Menüs" für verschiedene Anlässe zusammengestellt: unkompliziert, "wie zu Hause", ohne Fleisch, für Sommer oder Winter, große Feier und für Weingenießer. Das "Hot Spot" verfügt auch über eine hervorragende Weinkarte, wie die Autorin des Buches und Ehefrau von Weinpapst Stuart Pigott, der das Vorwort geschrieben hat, zu berichten weiß. In der Einleitung viel Persönliches über den Besitzer Herrn Wu, dazu tolle, ganzseitige Farbfotos. Sehr gerne empfohlen! (1) (Kristina Kroll).
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