«Mangez plus de ceci et moins de cela et vous vivrez centenaire!» Tout le monde a été confronté à de telles affirmations, mais qui peut aujourd'hui apprécier la véracité de leur contenu? Les bases de nos connaissances en nutrition reposent sur les sciences fondamentales et la technologie génétique sont en permanence à l'origine de nouveaux progrès. Ce guide de poche offre sous une présentation très compréhensible : des bases théoriques; des références; des notions pratiques; les dernières actualités.